85번부스 우리농원 우리장 > 농가 소개

​85번부스 우리농원 우리장​

안녕하세요 우리농원 우리장입니다.

가족들의 건강을 지키려는 마음으로 장을 담가 왔습니다.

소금이 주는 폐해를 발효숙성 된장으로 씻어내 음식을 통해 건강을 지켜주고, 치유가 되는, 그런 음식을 밥상에 올리고자 하는 마음으로 걸어 온 50년의 길이였습니다.

소나무가 많은 양양산중에 자리잡은 장독대 덕분에 송홧가루가 장독에 내려앉아 20년 세월이 흘러 자연숙성 송화장이 됩니다.

한국의 전통 슬로우 푸드인 저희 송화장과 연이 닿는 분들과의 만남을 기대하며 함께 하고자 합니다.

우리농원은 전통방식을 지키고자 늘 노력하며 우리나라의 깊은 맛을 유지하고자 가족들만이 장을 담는 수제 전통장 만들기를 고수하고 있습니다. 공장식 방식이 아니라 많은 양을 담지는 못하지만 우리나라 고유의 건강함과 깊은 맛을 지키고자 합니다.

더 맛있는 장을 만들기 위한 연구에 노력하겠습니다.